10 Nourriture

Les cocktails savoureux et d’inspiration culinaire font fureur dans les bars du monde entier.

La nourriture et les cocktails, le cœur et l'âme de tout grand bar et restaurant, ont récemment servi d'inspiration pour certaines des boissons les plus innovantes proposées par les meilleurs barmans du monde. Par exemple, Double Chicken Please, récemment nommé bar à cocktails n°1 parmi les 50 meilleurs en Amérique du Nord, propose la Cold Pizza, l'un de leurs cocktails à succès. Des cocktails comme ceux-ci mettent en valeur la créativité des mixologues et le côté ludique de l'art lui-même.

Voici quelques exemples supplémentaires de bars et de restaurants à travers le pays qui présentent des libations d'inspiration culinaire.

Ce cocktail savoureux associe mezcal, tomate San Marzano, basilic, poivre blanc, citron vert, habanero ... [+] teinture et bitter APO Libido, servi avec un bord de sel marin.

Ce cocktail savoureux combine du mezcal, de la tomate San Marzano, du basilic, du poivre blanc, du citron vert, de la teinture habanero et de l'amer APO Libido, servi avec un bord de sel marin.

« La ville de New York étant un centre culinaire si diversifié et dynamique, l'inspiration peut venir de partout. Prendre le profil de saveur d'un plat et le réinterpréter dans le verre, c'est ainsi que nombre de nos cocktails les plus populaires ont vu le jour. La Terra Rossa s'inspire d'un style préféré de sauce marinara épicée et d'assaisonnement, essayant de capturer l'essence et la qualité savoureuse d'un plat de pâtes avec une touche fumée du mezcal.

Trompibueno s'inspire de la cuisine de rue la plus emblématique de Mexico, les tacos al pastor.

«Le Trompibueno s'inspire des tacos al pastor que l'on trouve à presque tous les coins de rue de Mexico. Peu importe où vous allez dans le CDMX, il y a des taqueros sympathiques debout à côté de grands trompos (craches) découpant de fines tranches de porc pour en faire de délicieux tacos toute la journée et toute la nuit. Ils sont la pierre angulaire de la culture culinaire de rue « chilango ». Pour le Trompibueno, nous voulions capturer l'essence de ces tacos de rue dans un cocktail et rappeler aux gens leur chez-soi. Pour ce faire, nous lavons la tequila avec du porc al pastor, utilisons une verdita à base d'ananas (sangrita verte) pour capturer l'élément salsa, et ajoutons du guajillo, du puya et de la morita au citron vert et aux piments pour faire bonne mesure. Le résultat est un délicieux cocktail à la fois savoureux, épicé, frais et sucré.

theGOAT s'inspire des ingrédients trouvés sur les marchés de producteurs.

Le lavage du lait est une technique de mixologie qui existe depuis des siècles mais qui a lentement connu un renouveau ces dernières années. Aujourd'hui, certains des meilleurs bars à cocktails du pays proposent désormais un cocktail clarifié innovant sur leur carte de boissons.

theGOAT est un cocktail lumineux, léger et rafraîchissant inspiré d'une salade d'été rapide et facile que Rob et son partenaire ont concoctée avec des ingrédients du marché fermier comme la menthe, le cantaloup et le fromage feta, par exemple. Le Gin et le Cocchi Americano Bianco semblaient être une base divisée naturelle, et ils utilisent du jus de citron pour l'acide, ainsi que l'Aelred Melon Aperitif pour sa pure expression de melon d'été.

Pour incorporer le fromage feta, Rob a eu l'idée de clarifier la boisson entière avec du lait de chèvre, ce qui donnerait sa saveur acidulée et sa texture soyeuse au cocktail, sans laisser de solides de lait indésirables.

Le cocktail Tom Kha s'inspire de la populaire soupe thaïlandaise.

Ce cocktail d'inspiration thaïlandaise combine le gin Grey Whale, la vodka Tito's et le saké Nigori avec de la mousse de champignons, de citronnelle, de citron vert frais et de crème de noix de coco. Viana aborde ses créations liquides avec une sensibilité culinaire, en pressant à la main des jus de fruits frais, en infusant des spiritueux, en déshydratant des produits et en conservant méticuleusement les liqueurs pour donner la priorité aux choix respectueux de l'environnement.

« Ce cocktail a été inspiré par l’un de mes aliments réconfortants préférés. Tom Kha Gai est une soupe thaïlandaise composée de bouillon de champignons, de citronnelle et de noix de coco. En réinventant le bouillon en ingrédients de boisson, nous obtenons un cocktail multicouche avec une base savoureuse et une mousse douce et parfumée avec juste une touche d'épice.

1,5 once. Gin Grey Whale infusé à la citronnelle