Les 2 façons décoratives de superposer un cocktail rayé

Comme le dit le vieil adage, on boit d’abord avec les yeux. La présentation est la pierre angulaire d’un cocktail bien préparé : il doit évidemment avoir bon goût, mais il doit aussi être beau. Superposer des cocktails est un excellent moyen de les faire ressortir, mais si vous ne savez pas ce que vous faites, garder les différentes couches séparées peut être difficile. Il existe essentiellement deux manières différentes de superposer un cocktail : vous pouvez utiliser un flotteur ou un lest.

Un flotteur va au-dessus du calque précédent. Donc, si vous faites un café pousse, vous avez votre couche inférieure de Kahlua et vous souhaitez ajouter une couche de Baileys par-dessus, vous ferez donc flotter les Baileys. Pour empêcher les couches de se mélanger, prenez une cuillère et tenez-la au-dessus du verre très près du Kahlua. Maintenant, versez le Baileys sur la cuillère. La cuillère va freiner la chute du Baileys, l'empêchant de descendre dans le Kahlua et, parce qu'elle a une densité plus légère, elle flottera sur le dessus.

Un lest est destiné à couler en dessous de ce qui se trouve déjà dans le verre. Dans une Tequila Sunrise, vous commencez par ajouter de la tequila et du jus d'orange. Ensuite vous coulerez la grenadine. S'il y a de la glace dans le verre, vous pouvez l'utiliser pour arrêter la chute de la grenadine, ou si vous avez une cuillère, vous pouvez verser la grenadine sur le dos de la cuillère pour créer un joli tourbillon.

Le poids de vos liquides est important lors de la préparation de cocktails en couches. En règle générale, plus la teneur en sucre est élevée, plus la densité est élevée. Si vous préparez une boisson et que vous ne savez pas quel ingrédient est le plus dense, essayez de déterminer lequel contient le plus de sucre. Vous ferez flotter l’ingrédient avec moins de sucre sur le dessus. Si vous souhaitez réduire la densité d'un ingrédient, ajoutez-y de l'alcool pur ou un autre alcool de base. Si vous souhaitez augmenter la densité, ajoutez du sirop simple.

Si vous n'avez pas de cuillère de bar mais que vous souhaitez ajouter un flotteur, ne vous inquiétez pas, il existe un moyen. Inclinez simplement le verre et versez doucement le flotteur sur le côté du verre. Vous souhaitez que le flotteur se déplace aussi lentement que possible afin qu'il ne se décompose pas dans la couche inférieure. Un toucher délicat est donc essentiel.

Si vos boissons ne se superposent toujours pas correctement, il y a quelques erreurs à éviter. Lorsque vous versez la première couche, assurez-vous qu'il n'y en a pas sur le côté du verre. Si vous rencontrez des difficultés pour flotter, essayez l'autre côté de la cuillère. Le verso est plus populaire, mais c'est à vous de décider ce qui fonctionne. Assurez-vous que la cuillère est très proche mais ne touche pas la couche précédente.