Salle d'ouverture

Rien ne ruine un gin tonic plus rapidement qu’une eau tonique plate. Les bulles de gazéification de l'eau tonique donnent au gin tonic un élément croustillant et rafraîchissant qui aide à faire ressortir les notes botaniques trouvées dans le gin. Lorsque l'eau tonique perd sa carbonatation, elle transforme la boisson mélangée en une concoction aqueuse qui ruine l'expérience texturale de la boisson et gaspille votre gin. Une solution simple pour éviter cette réaction édulcorée est de vous assurer que vos gin tonics sont servis avec de l’eau tonique froide.

L’eau tonique conservée à température ambiante perd sa gazéification plus rapidement que si elle est conservée au réfrigérateur. En effet, le dioxyde de carbone qui crée la carbonatation peut s'échapper plus facilement dans des conditions plus chaudes. Lorsque vous utilisez de l'eau tonique réfrigérée, la boisson met plus de temps à atteindre la température ambiante et retient également les bulles plus longtemps. En prime, il faut moins de glace pour garder votre boisson au frais et préserver la qualité de votre gin tonic. Si vous êtes vraiment déterminé à préserver l'intégrité de votre boisson, vous pouvez toujours givrer vos verres de service en les plaçant au congélateur ou en remplissant le verre de glace pilée avant d'être prêt à servir.

Pour obtenir l'eau tonique la plus croustillante à chaque fois que vous préparez une boisson, assurez-vous de mettre votre eau tonique dans votre réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la servir. Mais idéalement, essayez de conserver votre eau tonique au réfrigérateur à tout moment ou au moins 24 heures avant de créer vos boissons. Si vous servez votre gin tonic sur de la glace, essayez de casser la glace qui sera utilisée dans la boisson. Lorsque vous pilez de la glace, vous exposez le centre, qui est la partie la plus froide d'un glaçon. Le but est de garder l’eau tonique froide aussi longtemps que vous la boirez. Mais la température n’est pas le seul élément pour avoir un gin tonic pétillant.

Essayez d'utiliser de plus petites quantités d'eau tonique à la fois pour limiter l'exposition de l'eau tonique à l'environnement. Vous voudrez peut-être envisager d'acheter des bouteilles individuelles d'eau tonique plus petites à utiliser pour chaque boisson plutôt qu'une bouteille plus grande à répartir entre toutes les boissons de la nuit. La façon dont vous versez votre eau tonique peut également avoir un impact sur la carbonatation. Il est conseillé de verser votre eau tonique comme vous verseriez une bière. Inclinez votre verre à un angle d'environ 30 degrés et versez lentement votre eau tonique. Au fur et à mesure que vous versez, vous remettrez lentement le verre à la verticale. Pour mélanger votre gin tonic, utilisez une cuillère de bar pour remuer et évitez de trop remuer car cela dissipe la carbonatation plus rapidement.