"Peach Smash" et cordonnier du chef Patrick pour le Mois national de la pêche sur Coast Live

HAMPTON ROADS, Virginie — Le chef Patrick Evans-Hylton rejoint Coast Live pour partager une délicieuse recette de cocktail « Peach Smash », accompagnée d'un cordonnier aux pêches délicieusement décadent, pour le mois national de la pêche en août !

Voici ce que le chef Patrick a à dire à propos de ces offres, gracieuseté de son blog Virginia Eats and Drinks :

BRAVO AU MOIS NATIONAL DE LA PÊCHE AVEC NOTRE SMASH PÊCHE-MENTHE BOURBON

Les pêches juteuses et mûres sont de saison maintenant, juste à temps pour le Mois national de la pêche en août. Nous utilisons les fruits d’été dans notre Smash Pêche-Menthe Bourbon.

Un smash est un type de julep, le principe de ce cocktail du XIXe siècle est de prendre des ingrédients frais tels que des fruits et des herbes, de les écraser et de les servir dans un verre avec du sucre ou du sirop simple et un alcool de votre choix, souvent du bourbon ou du seigle. , puis emballé avec de la glace pilée ou pilée.

Dans son livre de 1862 « Comment mélanger des boissons », Jerry Thomas a donné une recette de whisky smash comprenant du citron, de la menthe verte, du sirop simple, du bourbon et beaucoup de glace. Les nôtres comprennent des pêches fraîches et de la menthe écrasées, de la glace et du bourbon. Nous adorons l'offre de bourbon de Reverend Spirits de Norfolk. Voici comment nous le faisons :

Pour plus d’informations sur Reverend Spirits, visitez DrinkReverend.com.

BON APPÉTIT POUR L'ÉTÉ ! CÉLÉBREZ AVEC LE COBBLER DE PÊCHES À LA CRÈME FRAICHE

Vous avez une récolte exceptionnelle de pêches provenant de vos trouvailles sur le marché fermier ? Une façon classique de profiter de la générosité de l’été consiste à déguster un cordonnier aux pêches à l’ancienne.

Les cordonniers ont commencé simplement dans les colonies américaines avec des compotes de fruits cuites avec des biscuits ou une pâte similaire. Ils sont différents des chips et des crumbles, car ces desserts ont généralement une croûte supérieure plus texturée, souvent avec des flocons d'avoine.

Presque tous les fruits peuvent être utilisés dans un cordonnier, comme la pêche. Dégustez-les froids ou tièdes, nature ou accompagnés d'une glace ou d'une sauce.

Notre cordonnier aux pêches suit une recette de notre amie, la maîtresse boulangère Stella Pomianek du Café Stella de Norfolk. Nous le servons à température ambiante avec une grosse cuillerée de crème fausse, une version simple de la crème fraîche. Voici comment Stella le prépare :

Pour plus d’informations sur le Café Stella, visitez CafeStellaRoasters.com.

MANGER, BOIRE + FAIRE : LEVER UN VERRE AU CONCOURS DOWNTOWN NORFOLK CRUSH

Après une interruption de trois ans, le concours Downtown Norfolk Crush revient, produit par le Downtown Norfolk Council. L'événement a lieu le 11 août de 16h à 20h30

Le défi implique 12 restaurants participants qui créeront et rivaliseront avec leur version du cocktail coup de cœur. Le gagnant remporte le titre de King of the Crush ainsi que 500 $ en cash. Les gagnants précédents incluent Brick Anchor Brew House et Grace O'Malley's Irish Pub & Restaurant.

«C'est une façon amusante d'explorer le centre-ville avec vos amis et de voir à quel point les barmans du centre-ville peuvent être créatifs lorsque vous organisez une petite compétition amicale», explique Sam Black, directeur du marketing et des communications du Downtown Norfolk Council.

Les gens peuvent voter pour leur cocktail préféré en visitant un restaurant participant et en dégustant les coups de cœur sur le lien du sondage sur la page Facebook de l'événement. Le vote se termine à 21h30 le soir de l'événement.

Chaque restaurant participant dispose d'un nombre limité de coupes spéciales Crush Competition et offrira des échantillons à 2 $ jusqu'à épuisement des stocks. Si vous l'aimez, vous pouvez acheter un cocktail grandeur nature. Des cartes de score seront disponibles pour garder des notes de vos favoris.

Une liste des restaurants participants, un lien vers la page de vote et plus d'informations se trouvent sur le calendrier des événements sous l'onglet Choses à faire sur DowntownNorfolk.org.

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