Le chef Cary Neff ouvre un magasin de fournitures de cuisine à East Passyunk Crossing

Par SueAnn Rybak

La nouvelle entreprise du chef de Philadelphie Cary Neff est un magasin de fournitures de cuisine appelé CM Neff Cook Supply Co. Le petit magasin du 1940 S. 13th St. a quelque chose pour tout le monde, que vous recherchiez un cadeau de pendaison de crémaillère ou une marmite en fonte vintage restaurée. .

Situé juste à l'angle nord-ouest des rues 13th et McKean à East Passyunk Crossing, le magasin de 500 pieds carrés regorge d'une gamme de marchandises neuves et d'occasion, notamment un braconnier à poisson vintage, une trancheuse Berkel Home Line, de la vaisselle Sears des années 1970 et un pilon à cocktail.

Les lettres dorées sur la vitrine du magasin communiquent la variété de ce que vous y trouverez : « Livres de cuisine neufs et d'occasion, outils de chef, affûtage de couteaux, collaboration de cuisinier. » Et si vous trouvez le magasin fermé, notez les petits caractères en bas : « Hours by Chance ».

Neff est restaurateur, chef privé et propriétaire de Cary Neff Catering & Events. Il a ouvert son premier restaurant appelé Cary, un bistro français, à Rittenhouse Square en 1995. Pendant un certain temps, il a été propriétaire de la vénérable Sansom Street Oyster House, avant de décider d'ouvrir Coquette dans les rues 5th et Bainbridge. Après sa fermeture en 2011, il devient chef privé.

Neff, 60 ans, a ouvert le magasin de fournitures de cuisine en avril parce qu'il est passionné de cuisine et de restauration. "Il y a tellement d'aspects formidables à faire cela", a-t-il déclaré. "Je suis tellement content de l'avoir fait, mais c'est beaucoup."

Lorsqu'on lui a demandé qui fréquentait le magasin, Neff a répondu : « Beaucoup de chefs et de jeunes cuisiniers viennent. Nous recevons beaucoup de demandes pour des choses qu'un magasin appelé Previon à Rittenhouse vendait mais qui n'est plus là. Nous essayons donc de combler cette lacune avec des objets qu’ils auraient pu transporter, notamment des casseroles et poêles haut de gamme telles que Staub et Le Creuset.

« Je pense qu'il est vraiment important d'écouter les gens et de découvrir quels sont leurs besoins », a déclaré Neff.

Andrew Campion, qui a récemment déménagé de Boston dans le quartier, a déclaré qu'il était ravi de voir le nouveau magasin. «J'ai vu l'offre de services d'affûtage de couteaux», a-t-il déclaré. « Je suis ravi de pouvoir venir faire entretenir mes outils. Ils en avaient besoin.

Pour seulement 8 $, les clients peuvent faire aiguiser leurs couteaux. En fait, le magazine Philadelphia l'a récemment nommé meilleur aiguiseur de couteaux de Philadelphie 2023.

Neff a noté qu'il adore partager ses connaissances sur les arts culinaires avec les autres. Pour lui, ce n’est pas seulement une question de marchandise. Il s'agit de l'expérience. Il comprend que la bonne nourriture rapproche les gens. Il s'agit du plaisir de cuisiner.

Les horaires actuels des magasins :

Du lundi au jeudi : 17h30 à 21hVendredi au dimanche : 11h à 20h

Neff espère bientôt augmenter les horaires d'ouverture du magasin. Il est joignable par téléphone portable ou par SMS au215-990-5531.