La clé des cocktails sucrés et mousseux est une cuillerée de crème fouettée

La plupart d’entre nous considèrent la crème fouettée comme une garniture douce et simple, quelque chose à déposer sur une part de tarte ou une coupe glacée. La crème fouettée ajoute une douceur supplémentaire et une texture particulièrement décadente partout où elle est placée, mais cela tend à être l'étendue de son utilisation la plus courante. En matière de cocktails, ne vous y trompez pas : une garniture à la crème fouettée peut certainement ajouter encore plus de goût à une piña colada ou à un milkshake enrichi. Mais lorsque vous cherchez à ajouter un peu de douceur et de mousse à votre boisson alcoolisée, la solution peut être de mélanger de la crème fouettée à la boisson plutôt que de simplement l'utiliser comme garniture.

Même si cela peut paraître enfantin, la crème fouettée peut en réalité rehausser une boisson adulte en termes de goût et de texture. Votre instinct vous poussera peut-être à essayer cela avec des boissons déjà sucrées et crémeuses, comme un café blanc russe ou irlandais. En réalité, cependant, la crème fouettée peut être bénéfique pour des boissons auxquelles vous ne vous attendez peut-être pas. Il peut être mélangé à des cocktails acides ou amers pour ajouter un peu de richesse et équilibrer les saveurs les plus puissantes, par exemple. De plus, cette astuce pour rehausser vos cocktails ne pourrait pas être plus simple. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter un peu de crème fouettée dans votre shaker tout en préparant votre boisson. La texture légère et moelleuse de l'ingrédient transformera la douceur et le corps de votre cocktail, et en ce qui concerne le goût, vous pourriez être surpris de découvrir à quel point les combinaisons peuvent être polyvalentes.

Pour commencer à expérimenter cette astuce à la maison, essayez de remplacer le blanc d’œuf traditionnel dans une recette de gin ou de whisky sour par de la crème fouettée et voyez comment la riche mousse équilibre le cocktail par ailleurs fort. Ou, si vous avez du mal à apprécier des ingrédients amers comme le Campari ou le Cynar, sortir le fouet pourrait être le contre-pied parfait à tout cocktail contenant de l'amari.

Gardez à l’esprit que la crème fouettée peut également être aromatisée avant d’être mélangée à votre cocktail. Certaines options courantes et polyvalentes sont l’amande, la gousse de vanille et la noix de coco. Un peu d’extrait de menthe poivrée peut faire passer de nombreuses boissons différentes au niveau supérieur. Ensuite, il y a des saveurs fruitées, comme le zeste d'orange et la fraise, ou des choix plus décadents comme le beurre de cacahuète, le caramel ou même le Nutella. Infuser votre crème fouettée peut ajouter encore plus de dimension et de douceur à votre cocktail tout en profitant de la texture crémeuse de l'ingrédient.